Ricetta biscotti con gocce

Giappone

-San Valentino è la prossima settimana, cosa faccio?
-Darai a Ken-chan del cioccolato?
-Penso di fare i biscotti io. Ma ho paura se non li riceverà…
-Se non avrà ricevuto li mangio io.

Un discorso tipico prima del giorno di San Valentino.
E’ un giorno per confessare il tuo amore al ragazzo che segretamente ti piace,
regalando i cioccolatini.

A chi cucina, il cioccolato più amato e più popolare sarebbe Tartufo.
Con tanta panna, scoglie nella bocca… mmmm!

Ma al mio caso, cioccolato-cioccolato sarebbe un po’ pesante, cioè contiene troppo amore.
Quindi preferivo fare i biscotti con tante gocce di cioccolati.
Gocce grandi, piuttosto, di stile americano!!

In Giappone c’è una catena di pasticceria-biscotteria si chiama ステラおばさんのクッキー
Aunt Stella di Cookies, ci sono 60 negozi tutti in Giappone, nella stazione o nei grandi magazzini.

Vi presento la loro ricetta.

Ingredienti per 30 biscotti
Uova x1
1/2 cucchiaino di olio di vaniglia
Gocce di cioccolatini 140g

A.Farina 00 130g
Bicarbonato di sodio 1/3cucchiaini

B. Burro 50g
shortening (accorciamento) 35g … io non lo uso e uso burro normale.

C. Zucchero di canna 50g
Zucchero (semolato) 40g

  1. Mescola bene burro e zucchero.
  2. Aggiunge un uova poco a poco, mescolando. Metti anche olio di vaniglia.
  3. Aggiunge gocce di cioccolatini.
  4. Metti farina e bicarbonato setacciato. Mescola leggermente con una spatola di legno.
  5. Appiattire l’impasto il più uniformemente possibile, avvolgerlo nella pellicola trasparente o metterlo in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero per 1 ora.
  6. Taglia a pezzi di circa 15 g e forma delle palline.
  7. Su una teglia con carta da forno mettile e premi a forma un cerchio del diametro di 5 cm.
  8. Cuoci in forno a 180 gradi per 8-10 minuti fino a doratura. A metà cottura, puoi capovolgere la teglia in modo che cuocia uniformemente.

E biscotti a gocce di cioccolati più preferiti sono di Coutry Ma’am.
Si trova in qualsiasi supermercato, buonissimo!! Esterno è croccante ma interno è morbido.
Ci sono tanti variazioni, anche con tè matcha e cioccolatini bianchi ecc.

E voi cosa fate al giorno di San Valentino?
Uomini italiani amano i dolci come giapponesi?
Se preparate la cena speciale, fate anche i biscottini!
Con tè darjeeling sarà un giorno molto dolce e profumato.
Oppure con tè verde abbastanza denso potrà creare una buona armonia con biscotti con cioccolati.
Buon San Valentino!!



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